Insalata Di Pollo E Peperoni

Ingredienti

350 G Polpa Di Pollo Gi. Lessata
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Peperone Verde
1 Cespo Insalata Lattuga
2 Cetrioli In Agrodolce
1 Cucchiaio Pinoli
3 Filetti D'acciughe Sott'olio
1/2 Limone (succo)
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Per rendere piu' delicata l'insalata arrostite i peperoni e spellateli prima di aggiungerli agli altri ingredienti.
Pulite i peperoni e tagliateli a striscioline sottili
Lavate e asciugate la lattuga poi spezzettatela con le mani.
Tagliate a rondelle i cetrioli.
Stemperate i filetti d'acciughe nel succo del limone filtrato, aggiungete l'olio, sale e pepe e mescolate con cura.
Riunite in una ciotola peperoni e cetrioli e aggiungete la carne di pollo sfilacciata con le mani.
Condite con la citronnette alle acciughe, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti.
Prima di servire ricoprite il piatto di portata con la lattuga, disponetevi sopra verdure e pollo con il loro condimento e completate con i pinoli.
Portate subito in tavola e prima di servire mescolate ancora in modo da condire anche la lattuga.

Insalata di tonno, una variante alla classica insalata, e questo e' proprio il periodo adatto.

Ingredienti

5 Pomodori
2 Patate
200 G Fagiolini
1 Scatoletta di Tonno
1 Manciata di Capperi
1 Manciata di Olive
Olio D'oliva extra vergine
Aceto Di Vino
Sale
Pepe


Lessate le patate, sbucciatele e quando sono fredde tagliatele a cubetti.
Lessate i fagiolini, scolateli e tagliateli a pezzetti.
Tagliate a spicchi i pomodori.
Mettete tutto in un'insalatiera, unite il tonno spezzettato, una manciata di olive e una di capperi, salate, pepate, condite con olio extra vergine e aceto e mescolate.