Palline di Cocco della zia Veronica

Questo e'un dolce che fa spesso mia sorella Veronica.
Io sinceramente non amo il cocco, ma in questa verisone e' veramente speciale.

Ingredienti

250 G Ricotta
50 G Zucchero
50 G Polpa Di Cocco Grattugiata
80 G Pinoli Zucchero A Velo

Tostare i pinoli nel forno per pochi minuti, rigirandoli.
Mescolare la ricotta con il cocco e lo zucchero.
Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli aderire bene e poi cospargere le palline di zucchero a velo.
Tenere in fresco fino al momento di servire.