Casatiello Napoletano. Una ricetta tipica della mia terra.

Ingredienti

600 G Farina
30 G Lievito Di Birra
4 Uova Fresche
2 Cucchiai Strutto
Pepe Nero
Sale
A


Disporre la farina in una zuppiera e porvi al centro strutto, sale, pepe, lievito diluito in un po' d'acqua tiepida.
Impastare a lungo, aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Coprire e far lievitare in luogo caldo per 3 ore.
Lavorare la pasta formando un ciambellone;
metterlo in una forma unta di strutto.
Affondare nell'impasto le uova col guscio e far lievitare ancora un po'.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.