Ceci Con Il Tonno

Ingredienti

200 G Ceci
150 G Tonno Sott'olio
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
1 Pizzico Bicarbonato


Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo.
Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera.
Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci.
Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe.